Recette virale: Les pancakes céréales

Le confinement à fait émerger des découvertes et créations culinaires originales. Dans la lignée du Dalgona coffee (recette ICI), voici la nouvelle tendance culinaire: les pancakes céréales.

Ces mini-pancakes enflamment la toile et les foodistas. En effet, le hashtag #cerealpancake cumule 2,5 millions de vues sur TIK TOK.

Alors c’est quoi exactement les pancakes céréales et comment les réaliser et les déguster?

C’est ce que nous allons voir tout de suite.

C’est quoi les pancakes céréales?

Il s’agit de pancakes de 2 centimètres de diamètre qui se dégustent comme des céréales.

Cette gourmandise est inspirée des Poffertjes. C’est une célèbre préparation néerlandaise faite à base de levure et de farine de sarrasin, qui ressemble à des petites crêpes.

Pour réaliser des mini pancakes le plus important est le contenant.

L’idéal est de verser la pate dans une poche à douille ou un sac de congélation légèrement percé.

La recette

Vous pouvez réaliser les mini-pancakes avec n’importe quelle recette traditionnelle de pancakes. Je vous partage celle que j’ai utilisé. 

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 110 g de farine
  • 12 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de levure.
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Dans un saladier mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre..
  2. Ajoutez le lait et l’œuf, puis mélangez.
  3. Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et incorporez-le à la préparation.
  4. Mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène et épaisse. 
  5. Versez la pate dans une poche à douille, et déposez des petits tas dans une poêle préalablement beurrée.
  6. Laissez dorer environ 2 minutes de chaque coté.
  7. C’est prêt !!

 

Accompagnement:

Ces pancakes se mangent comme des céréales accompagnés de miel, sirop d’érable, de chocolat, de fruits, de noix… 

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C’est à vous !!

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